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Damit das Gericht saftig, schmackhaft und wirklich appetitlich wird, helfen einige Geheimnisse
Lasagne ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte der Welt, aber nicht jeder kann sie perfekt zubereiten. Einige Geheimnisse helfen dabei, das Gericht saftig, schmackhaft und wirklich appetitlich zu machen. Das berichtet die Website Eating well.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über die Füllung
Chefkoch Ashish Alfred erklärt, dass es bei der Zubereitung einer köstlichen Lasagne darauf ankommt, jede Schicht sorgfältig zu behandeln und die Sauce, den Käse und die Nudeln ausgewogen zu verteilen. Vor allem sollte jede Schicht saftig und nicht trocken sein. Beim Kochen von Lasagne ist es wichtig, jede Zutat gleichmäßig zu verteilen.
Wenn der Käse, die Soßen oder das Fleisch an einer Stelle zusammenkommen, kann ein Teil davon roh bleiben oder im Gegenteil, zu trocken werden.
Um das perfekte Ergebnis zu erzielen:
- jede Schicht der Sauce und des Belags sollte dünn, aber ausreichend sein
- Verwenden Sie einen Löffel oder Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen.
- Fleisch und Gemüse sollten vorher gebraten und abgekühlt werden, damit sie gleichmäßiger verteilt werden können
Tipps für die Zubereitung einer perfekten Lasagne
Soßen
Béchamel (weiße Sauce):
- 50 g Butter schmelzen, 50 g Mehl hinzugeben und 1-2 Minuten anbraten.
- 500 ml Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, um Klumpen zu vermeiden.
- Eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce sollte glatt und cremig sein
Fleisch-Bolognese-Soße:
- Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, 2 Knoblauchzehen hinzufügen
- 500-600 g Hackfleisch (Rindfleisch oder eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch) hinzugeben und anbraten, bis es braun ist.
- 400 g gehackte Tomaten oder Tomatensauce, 1 Teelöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum dazugeben.
- 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt
Lasagneblätter
Wenn Sie trockene Blätter verwenden, müssen Sie diese nicht immer vorkochen (achten Sie auf die Verpackung). Frische Blätter können direkt aufgelegt werden, sie saugen die Sauce gut auf.
Käse
Die perfekte Kombination: Mozzarella zum Schmelzen und Parmesan für den Geschmack.
Zusammenstellung
Die Form mit Béchamelsauce einfetten, damit die Blätter nicht kleben bleiben. Die erste Schicht Blätter auslegen, mit der Hälfte der Fleischsauce bedecken. Etwas mehr Bechamelsauce und Käse darauf geben.
Die Schichten wiederholen, zuletzt die Blätter, Bechamel und Käse darauf. Leicht andrücken, damit die Sauce alle Lücken ausfüllt.
Backen
Den Backofen auf 180-190 °C vorheizen. Die Form mit Folie abdecken und 25-30 Minuten lang backen.
Die Folie entfernen und weitere 15-20 Min. backen, bis sie goldgelb sind. Vor dem Anschneiden 10-15 Minuten stehen lassen, damit die Schichten fest werden können.
