Vergessen Sie gekaufte saure Sahne: eine einfache Art, sie zu Hause herzustellen

Foto: aus öffentlichen Quellen

Die Vorteile von Crème fraîche gegenüber saurer Sahne liegen auf der Hand

Selbst gemachte Crème fraîche ist ein leichtes und saures Analogon zu saurer Sahne, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Sie eignet sich für Soßen, Dressings und Desserts und hat eine zarte Konsistenz und einen reichen Geschmack. Das berichtet RBC-Ukraine unter Berufung auf die Instagram-Seite des ukrainischen Kochs Alexander Ogorodnik.

Rezept für selbstgemachte Crème fraîche

Zutaten:

• Sahne (35%) – 400 g
• Kefir – 2 Esslöffel

Zubereitung

1. Die Sahne und den Kefir gründlich mischen und mit einem Deckel abdecken, aber nicht fest verschließen. 24 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen lassen.
2. Nach 24 Stunden erneut mischen, fest verschließen und in den Kühlschrank stellen. Nach 24 Stunden ist die Crème fraîche fertig.
3. Die Konsistenz entspricht der von 30 % saurer Sahne, ist aber feiner und ausgewogener. Der Geschmack ist wie Sauermilch, aber zart und cremig, ohne harte Säure.

Vorteile von Crème fraîche und wo man sie hinzufügen kann

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Die Vorteile von Crème fraîche gegenüber saurer Sahne sind die folgenden:

• gerinnt nicht beim Erhitzen – kann unbedenklich in Soßen, Suppen und Nudeln gegeben werden
• stabiles Fett und perfekte Textur, nicht wässrig
• hat eine delikate Säure, die den Geschmack der Gerichte unterstreicht
• vielseitig einsetzbar, ersetzt saure Sahne, Joghurt und sogar helle Soße

Es kann zu Gerichten hinzugefügt werden wie:

1. Borschtsch und Suppen (gerinnt nicht)
2. in Nudeln, insbesondere in Sahnesaucen
3. zu Kartoffeln (gebacken, püriert)
4. als Basis für Salatdressings
5. für Fleisch, Fisch, Steaks, Lachs
6. gegrilltes Gemüse
7. in Sahnesuppen und -saucen anstelle von Sahne
8. in Desserts